Photos non contractuelles
Mas Amiel - Oiseau Rare 2022 - AOP Maury Sec
21,00 €
Protégé au Nord par la chaîne des Corbières et au Sud par les premiers contreforts escarpés des Pyrénées, le domaine MAS AMIEL situé près du village de Maury s'étend sur 220 hectares dont 150 plantés de vignes.Olivier Decelle, le propriétaire du Mas Amiel, pratique une viticulture orientée vers la biodynamie. Il s'efforce ainsi à n'utiliser que des produits naturels, respectueux de l'environnement afin d'offrir au consommateur une produit sain et de qualité. Les vendanges se font à la main et une partie de la récolte est élevé en barriques neuves. Les vins doux naturels sont obtenus par mutage sur grains, suivi d'un entreposage en bonbonne de verre durant un an en plein air.
Cuvée : Oiseau Rare
Millésime : 2022
Terroir : Calco Schistes gréseux.
Cépages : Grenache noir, Carignan.
Vinification : Vendanges manuelles, double tri manuel des grappes sur tapis et table vibrante, éraflage, pressurage direct et très léger débourbage, vinification avec levure indigéne.
Elevage : Élevage en cuve inox pendant 10 mois.
Dégustation : Robe pourpre intense avec des reflets violets. Le nez complexe nous emmène sur des notes de mûre sauvage, cassis, aussi des notes florales (rose), puis discrètement sous-bois et de réglisse. La bouche possède une texture crémeuse, riche et élégante à la fois, les tanins sont veloutés avec une acidité rafraîchissante qui équilibre le fruit. La finale est longue, tendue, avec une persistance fruitée et épicée.
Consommation : Gibier en sauce, Barbecue de porc aux figues, Tajine aux agrumes.
Mot du caviste : Grenache pur et précis.
Millésime : 2022
Terroir : Calco Schistes gréseux.
Cépages : Grenache noir, Carignan.
Vinification : Vendanges manuelles, double tri manuel des grappes sur tapis et table vibrante, éraflage, pressurage direct et très léger débourbage, vinification avec levure indigéne.
Elevage : Élevage en cuve inox pendant 10 mois.
Dégustation : Robe pourpre intense avec des reflets violets. Le nez complexe nous emmène sur des notes de mûre sauvage, cassis, aussi des notes florales (rose), puis discrètement sous-bois et de réglisse. La bouche possède une texture crémeuse, riche et élégante à la fois, les tanins sont veloutés avec une acidité rafraîchissante qui équilibre le fruit. La finale est longue, tendue, avec une persistance fruitée et épicée.
Consommation : Gibier en sauce, Barbecue de porc aux figues, Tajine aux agrumes.
Mot du caviste : Grenache pur et précis.
Protégé au Nord par la chaîne des Corbières et au Sud par les premiers contreforts escarpés des Pyrénées, le domaine MAS AMIEL situé près du village de Maury s'étend sur 220 hectares dont 150 plantés de vignes.Olivier Decelle, le propriétaire du Mas Amiel, pratique une viticulture orientée vers la biodynamie. Il s'efforce ainsi à n'utiliser que des produits naturels, respectueux de l'environnement afin d'offrir au consommateur une produit sain et de qualité. Les vendanges se font à la main et une partie de la récolte est élevé en barriques neuves. Les vins doux naturels sont obtenus par mutage sur grains, suivi d'un entreposage en bonbonne de verre durant un an en plein air.
