Photos non contractuelles
La Cidrerie - Caps - 75cl - 7% vol
12,00 €
Le Bas-Vernet à Perpignan abrite une cidrerie. Celle d'Agnès et de Gabriel. Ils y fabriquent en petite quantité un cidre de qualité.
Agnès et Gabriel sont seconds d'exploitation chacun dans un domaine viticole au Mas Baux pour lui, chez Rière-Cadène pour elle.
Après une formation d'oenologie dans leur grand garage, Agnès et Gabriel ont créé leur micro-cave avec une cuve en inox et deux fûts en chêne ayant servi à vinifier. Fermentation puis assemblage de plusieurs jus donnent deux cuvées, la Caps et la Pectine, pour une production d'un millier de bouteilles.
Agnès et Gabriel sont seconds d'exploitation chacun dans un domaine viticole au Mas Baux pour lui, chez Rière-Cadène pour elle.
Après une formation d'oenologie dans leur grand garage, Agnès et Gabriel ont créé leur micro-cave avec une cuve en inox et deux fûts en chêne ayant servi à vinifier. Fermentation puis assemblage de plusieurs jus donnent deux cuvées, la Caps et la Pectine, pour une production d'un millier de bouteilles.
Cuvée : Pectine
Millésime : 2021
Cepage: Pomme d' Ille-sur-Têt en bio.
Vinification : Fermentation en fût de chêne français. Assemblage et mise en bouteille avant la fin de fermentation en hiver. Dégorgement à la volée au printemps.
Dégustation : Robe jaune pâle. Nez complexe et épicé avec des notes beurrées et de muscade. Une légère amertume vient enlacer l'acidité pour donner à la cuvée une texture soyeuse, soutenue par des bulles fines et généreuses.
Consommation : dessert acidulé, galette à la frangipane.
Millésime : 2021
Cepage: Pomme d' Ille-sur-Têt en bio.
Vinification : Fermentation en fût de chêne français. Assemblage et mise en bouteille avant la fin de fermentation en hiver. Dégorgement à la volée au printemps.
Dégustation : Robe jaune pâle. Nez complexe et épicé avec des notes beurrées et de muscade. Une légère amertume vient enlacer l'acidité pour donner à la cuvée une texture soyeuse, soutenue par des bulles fines et généreuses.
Consommation : dessert acidulé, galette à la frangipane.
Le Bas-Vernet à Perpignan abrite une cidrerie. Celle d'Agnès et de Gabriel. Ils y fabriquent en petite quantité un cidre de qualité.
Agnès et Gabriel sont seconds d'exploitation chacun dans un domaine viticole au Mas Baux pour lui, chez Rière-Cadène pour elle.
Après une formation d'oenologie dans leur grand garage, Agnès et Gabriel ont créé leur micro-cave avec une cuve en inox et deux fûts en chêne ayant servi à vinifier. Fermentation puis assemblage de plusieurs jus donnent deux cuvées, la Caps et la Pectine, pour une production d'un millier de bouteilles.
Agnès et Gabriel sont seconds d'exploitation chacun dans un domaine viticole au Mas Baux pour lui, chez Rière-Cadène pour elle.
Après une formation d'oenologie dans leur grand garage, Agnès et Gabriel ont créé leur micro-cave avec une cuve en inox et deux fûts en chêne ayant servi à vinifier. Fermentation puis assemblage de plusieurs jus donnent deux cuvées, la Caps et la Pectine, pour une production d'un millier de bouteilles.
