Photos non contractuelles
Domaine Torredemer - Papillon Rouge 2022 - IGP Côtes Catalanes
20,00 €
C'est l'histoire de Romain Torredemer, l?enfant du pays passionné par la vigne depuis son plus jeune âge, et Thomas Mangin, le catalan d?adoption, vigneron et négociant en vins, originaire de Champagne.
Les deux amis unis par leur amour pour cette terre et leur passion pour le vin ont décidé de mettre leurs talents en commun et créer le domaine Torredemer Mangin. Un domaine de 40 ha, dont 25 ha déjà certifiés bio, sur les principaux terroirs de Vingrau. Quand on grandit en pleine nature, on connaît sa fragilité et cela donne envie de la préserver. Le travail des sols est effectué sur les vieilles vignes sur coteaux pentus, avec leur cheval de trait « Papillon ». Le résultat ? Des vins éclatants d'équilibre, dans un style pulpeux et ciselés et toujours avec ce qu'il faut de fraîcheur et de tension.
Les deux amis unis par leur amour pour cette terre et leur passion pour le vin ont décidé de mettre leurs talents en commun et créer le domaine Torredemer Mangin. Un domaine de 40 ha, dont 25 ha déjà certifiés bio, sur les principaux terroirs de Vingrau. Quand on grandit en pleine nature, on connaît sa fragilité et cela donne envie de la préserver. Le travail des sols est effectué sur les vieilles vignes sur coteaux pentus, avec leur cheval de trait « Papillon ». Le résultat ? Des vins éclatants d'équilibre, dans un style pulpeux et ciselés et toujours avec ce qu'il faut de fraîcheur et de tension.
Cuvée : Papillon
Millésime : 2022
Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : Grenache 55%, Carignan 30%, Syrah 10%, Mourvèdre 5%.
Vinification : Vendanges manuelles. Macération pré-fermentaire à basse température en cuves inox de 128 Hl avec remontages quotidiens. Fermentation de 15 à 21 jours avec extraction douce et contrôle des températures.
Elevage : En cuve inox
Dégustation : Robe grenat profond aux reflets bleutés. Nez délicat et précis, qui dévoile des arômes de griotte, de cerise noire et de brioche fraîche. En bouche, belle attaque tendue, caractérisée par des tanins crayeux et enrobés, sur des arômes soyeux de cerise à l?eau de vie, de violette et de bâton de réglisse. Belle longueur sur un vin gourmand et généreux qui demande un petit élevage en bouteille.
Consommation : Viandes rouges, plats en sauce.
Mot du caviste : Absolument à découvrir
Millésime : 2022
Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : Grenache 55%, Carignan 30%, Syrah 10%, Mourvèdre 5%.
Vinification : Vendanges manuelles. Macération pré-fermentaire à basse température en cuves inox de 128 Hl avec remontages quotidiens. Fermentation de 15 à 21 jours avec extraction douce et contrôle des températures.
Elevage : En cuve inox
Dégustation : Robe grenat profond aux reflets bleutés. Nez délicat et précis, qui dévoile des arômes de griotte, de cerise noire et de brioche fraîche. En bouche, belle attaque tendue, caractérisée par des tanins crayeux et enrobés, sur des arômes soyeux de cerise à l?eau de vie, de violette et de bâton de réglisse. Belle longueur sur un vin gourmand et généreux qui demande un petit élevage en bouteille.
Consommation : Viandes rouges, plats en sauce.
Mot du caviste : Absolument à découvrir
C'est l'histoire de Romain Torredemer, l?enfant du pays passionné par la vigne depuis son plus jeune âge, et Thomas Mangin, le catalan d?adoption, vigneron et négociant en vins, originaire de Champagne.
Les deux amis unis par leur amour pour cette terre et leur passion pour le vin ont décidé de mettre leurs talents en commun et créer le domaine Torredemer Mangin. Un domaine de 40 ha, dont 25 ha déjà certifiés bio, sur les principaux terroirs de Vingrau. Quand on grandit en pleine nature, on connaît sa fragilité et cela donne envie de la préserver. Le travail des sols est effectué sur les vieilles vignes sur coteaux pentus, avec leur cheval de trait « Papillon ». Le résultat ? Des vins éclatants d'équilibre, dans un style pulpeux et ciselés et toujours avec ce qu'il faut de fraîcheur et de tension.
Les deux amis unis par leur amour pour cette terre et leur passion pour le vin ont décidé de mettre leurs talents en commun et créer le domaine Torredemer Mangin. Un domaine de 40 ha, dont 25 ha déjà certifiés bio, sur les principaux terroirs de Vingrau. Quand on grandit en pleine nature, on connaît sa fragilité et cela donne envie de la préserver. Le travail des sols est effectué sur les vieilles vignes sur coteaux pentus, avec leur cheval de trait « Papillon ». Le résultat ? Des vins éclatants d'équilibre, dans un style pulpeux et ciselés et toujours avec ce qu'il faut de fraîcheur et de tension.
