Photos non contractuelles
Domaine Depeyre - Sainte Colombe 2021 - AOP Côtes du Roussillon Villages
20,00 €
Crée en 2002, entre Rivesaltes et Maury à 10 min de Perpignan, d'une surface de 13 ha, le Domaine DEPEYRE est situé dans la vallée de l'Agly au relief extrèmement varié. Le terroir est volcanique et calcaire, composé essentiellement de marnes et de schistes noirs. La répartition de ces cépages sur ces sols et ces expositions différentes apportent une complexité aux vins. Passionnés par ce terroir rude et généreux, amoureux de cette région authentique, inlassablement, Brigitte et Serge DEPEYRE cultivent leurs vignes comme un grand jardin, et élevent leurs vins dans la plus pure tradition.
Cuvée : Sainte Colombe
Millésime : 2021
Terroir : Schistes noirs et Argilo-calcaire.
Cépages : Grenache Noir 30%, Syrah 30%, Carignan 30%, Mourvèdre 10%.
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage, fermentation de 3 à 4 semaines. Les marcs sont pressés dans un pressoir vertical traditionnel en bois.
Elevage : Élevage en fût de chêne.
Dégustation : Robe profonde violacée. Le nez est intense aux arômes de petits fruits frais de cassis et de cerises, on retrouve dans un second temps quelques notes de réglisses. La bouche présente une attaque fruitée, croquante et fraîche. Finale séduisante aux tanins fondus et légèrement épicée.
Consommation : Côtelettes d'agneau aux herbes, pintade farcie aux champignons.
Mot du caviste : Vin suave, complexe et équilibré.
Millésime : 2021
Terroir : Schistes noirs et Argilo-calcaire.
Cépages : Grenache Noir 30%, Syrah 30%, Carignan 30%, Mourvèdre 10%.
Vinification : Vendanges manuelles, égrappage, fermentation de 3 à 4 semaines. Les marcs sont pressés dans un pressoir vertical traditionnel en bois.
Elevage : Élevage en fût de chêne.
Dégustation : Robe profonde violacée. Le nez est intense aux arômes de petits fruits frais de cassis et de cerises, on retrouve dans un second temps quelques notes de réglisses. La bouche présente une attaque fruitée, croquante et fraîche. Finale séduisante aux tanins fondus et légèrement épicée.
Consommation : Côtelettes d'agneau aux herbes, pintade farcie aux champignons.
Mot du caviste : Vin suave, complexe et équilibré.
Crée en 2002, entre Rivesaltes et Maury à 10 min de Perpignan, d'une surface de 13 ha, le Domaine DEPEYRE est situé dans la vallée de l'Agly au relief extrèmement varié. Le terroir est volcanique et calcaire, composé essentiellement de marnes et de schistes noirs. La répartition de ces cépages sur ces sols et ces expositions différentes apportent une complexité aux vins. Passionnés par ce terroir rude et généreux, amoureux de cette région authentique, inlassablement, Brigitte et Serge DEPEYRE cultivent leurs vignes comme un grand jardin, et élevent leurs vins dans la plus pure tradition.
