Photos non contractuelles
La Préceptorie - Clos des Colombes 2023 - AOP Maury Sec
35,00 €
La cave se situe sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le partronyme de ce jeune Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation).
Cuvée : Clos des Colombes
Millésime : 2023
Terroir : Schistes et argilo-calcaire.
Cépages : Coplantation de Carignan et de Grenache Noir.
Vinification : Vendanges manuelles, la vinification se fait en petits contenants, avec des macérations longues à basse température.
Elevage : 10 mois en barrique.
Dégustation : Robe rubis profonde et éclatante. Le nez séduit par sa complexité et sa précision aromatique, où se mêlent harmonieusement les fruits rouges frais, cerise griotte, cassis à des nuances de thym, d?agrumes et d?épices douces. En bouche, l?attaque est pure, élégante et raffinée, avec une belle densité soutenue par des tanins soyeux et veloutés. La finale, longue et équilibrée, révèle une touche poivrée tout en finesse.
Consommation :Suprême de volaille fermière aux herbes et légumes rôtis, magret de canard rôti, purée de patate douce, jus réduit au cassis.
Mot du caviste : Un rouge tout en finesse, qui mêle fruits, épices et douceur avec beaucoup d?élégance.
Millésime : 2023
Terroir : Schistes et argilo-calcaire.
Cépages : Coplantation de Carignan et de Grenache Noir.
Vinification : Vendanges manuelles, la vinification se fait en petits contenants, avec des macérations longues à basse température.
Elevage : 10 mois en barrique.
Dégustation : Robe rubis profonde et éclatante. Le nez séduit par sa complexité et sa précision aromatique, où se mêlent harmonieusement les fruits rouges frais, cerise griotte, cassis à des nuances de thym, d?agrumes et d?épices douces. En bouche, l?attaque est pure, élégante et raffinée, avec une belle densité soutenue par des tanins soyeux et veloutés. La finale, longue et équilibrée, révèle une touche poivrée tout en finesse.
Consommation :Suprême de volaille fermière aux herbes et légumes rôtis, magret de canard rôti, purée de patate douce, jus réduit au cassis.
Mot du caviste : Un rouge tout en finesse, qui mêle fruits, épices et douceur avec beaucoup d?élégance.
La cave se situe sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le partronyme de ce jeune Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation).
