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SCV Embrès Castelmaure - En Blanc 2025 - AOP Corbières
7,00 €
Castelmaure, frontera du Sud du temps où s?achevait ici le Royaume de France, c?est aussi ce que signifient les murs déchiquetés de la forteresse d?Aguilar toute proche ? elle a depuis été promue « château cathare » ? et les chicots de pierre de l?ancien château à l?abri duquel, s?établit vers 1070, le village de Castelmaure.Dans les années 80, sous la houlette de Patrick de Marien, le président, et de Bernard Pueyo, le directeur, les 70 adhérents de la vieille coopé du village ont d?abord commencé à s'interroger sur leurs vignes : quels terroirs ? Quels cépages ? Enfin, pour plus de rigueur, l?ensemble des parcelles ? 760 environ ? a été inspecté et répertorié. Du coup, à Castelmaure, chaque parcelle est connue, suivie de façon individuelle par un technicien qui se consacre à plein temps à cette tâche. Dans le souci permanent du respect de l?environnement et de la santé du consommateur, tous les raisins sont vendangés à la main, en petites comportes afin de préserver au mieux le fruit et ses arômes. La machine, à vendanger, monstre cyclopéen n'a pas sa place dans la Vallée du Paradis.Côté Cave, l'équipe n'a pas hésité à s'entourer d'oenologues de renom, tels que Dominique Laurent, Michel Tardieu ou Marc Dubernet, avec un seul objectif : faire vivre cette terre précieuse au fond de chaque verre, de chaque bouteille griffée Castelmaure.
Cuvée : En Blanc
Millésime : 2025
Terroir : 50 % schistes, 50 % calcaires
Cépages : Grenache blanc, Maccabeu, Vermentino.
Vinification : Vendanges manuelles, vinification traditionnelle en basse température.
Elevage : En cuve.
Dégustation : Robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez dévoile des notes florales et fruitées (poire, agrumes, fleurs blanches). La bouche fraîche, équilibrée, soutenue par une acidité vive et une texture souple. Finale nette et saline.
Consommation : Apéritif, huîtres, dorade grillée, chèvre frais.
Millésime : 2025
Terroir : 50 % schistes, 50 % calcaires
Cépages : Grenache blanc, Maccabeu, Vermentino.
Vinification : Vendanges manuelles, vinification traditionnelle en basse température.
Elevage : En cuve.
Dégustation : Robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez dévoile des notes florales et fruitées (poire, agrumes, fleurs blanches). La bouche fraîche, équilibrée, soutenue par une acidité vive et une texture souple. Finale nette et saline.
Consommation : Apéritif, huîtres, dorade grillée, chèvre frais.
Castelmaure, frontera du Sud du temps où s?achevait ici le Royaume de France, c?est aussi ce que signifient les murs déchiquetés de la forteresse d?Aguilar toute proche ? elle a depuis été promue « château cathare » ? et les chicots de pierre de l?ancien château à l?abri duquel, s?établit vers 1070, le village de Castelmaure.Dans les années 80, sous la houlette de Patrick de Marien, le président, et de Bernard Pueyo, le directeur, les 70 adhérents de la vieille coopé du village ont d?abord commencé à s'interroger sur leurs vignes : quels terroirs ? Quels cépages ? Enfin, pour plus de rigueur, l?ensemble des parcelles ? 760 environ ? a été inspecté et répertorié. Du coup, à Castelmaure, chaque parcelle est connue, suivie de façon individuelle par un technicien qui se consacre à plein temps à cette tâche. Dans le souci permanent du respect de l?environnement et de la santé du consommateur, tous les raisins sont vendangés à la main, en petites comportes afin de préserver au mieux le fruit et ses arômes. La machine, à vendanger, monstre cyclopéen n'a pas sa place dans la Vallée du Paradis.Côté Cave, l'équipe n'a pas hésité à s'entourer d'oenologues de renom, tels que Dominique Laurent, Michel Tardieu ou Marc Dubernet, avec un seul objectif : faire vivre cette terre précieuse au fond de chaque verre, de chaque bouteille griffée Castelmaure.
