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Domaine Plageoles - Loin de L'Oeil 2016 - 50 cl - AOP Gaillac Doux
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Photos non contractuelles

Domaine Plageoles - Loin de L'Oeil 2016 - 50 cl - AOP Gaillac Doux

16,00 €
Le Domaine Plageoles dirigé depuis 1805 est composé aujourd'hui de deux exploitations, Le Domaine des Très Cantous ainsi que le Domaine de Roucou-Cantemerle.
Au total, le domaine travaille en biodynamie un vignoble de 30 hectares. 20 hectares sont réservé à la production de blanc et 10 hectares pour les vin rouges.
La grande particularité du Domaine Plageoles se trouve dans l?encépagement ! Fidèle et engagé à la culture Gaillacoise, celui-ci est doté des quatorze cépages autochtones et oubliés du Gaillacois dont les sept familles de Mauzac. Ils peuvent alors se permettre de concevoir une large variété de vins d?une grande originalité, des vins que nous ne trouvons plus depuis plusieurs siècles.
Concernant les méthodes de fabrication à la cave, l?objectif est de réaliser des vins avec des méthodes traditionnelles et naturelles.
Les fermentation se passent en levure indigène, l?utilisation de sulfites et de soufre est minimisée.

Quantité

11 Produits
Livraison sous 2 à 4 j
Cuvée : Loin de l'Oeil.

Millésime : 2016.

Terroir : Argilo-calcaire.

Cépages : Loin de l'?il.

Vinification : Passerillage des grappes sur souche, vendanges manuelles. Pressurage direct, débourbage statique 10 heures. Levure indigène, vinification en demi-muids.

Elevage : Elevage en demi-muids.

Dégustation : Robe couleur vieil or intense. Le nez complexe dévoile une large palette d?arômes, nous y trouvons de jolies notes florales, de poire, de coing, de tilleul ainsi qu?une pointe mielleuse. L?attaque en bouche réconfortante et riche préserve une belle fraîcheur lui apportant équilibre et gourmandise. Une longueur persistante et élégante.

Consommation : Fromages, desserts?
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Fiche technique

Agriculture Biologique
Oui
Élevage en fût de chêne
Oui

Références spécifiques



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