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PH Wine - Petit Balthazar Blanc - IGP d'Oc
6,50 €
Élaboré en Languedoc par Pierrick Harang sur un terroir argilo-calcaire, ce Petit Balthazar blanc 2020 associe sauvignon blanc et viognier. Vinifié après macération pelliculaire puis élevé sur lies fines, il présente des notes de citron vert et de fruits exotiques. À accompagner de fruits de mer.
Cuvée : Petit Balthazar
Terroir : vignes irriguées sur sols argilo-calcaires avec une très grande surface foliaire.
Cépages : Sauvignon blanc et Viognier
Vinification : macération pelliculaire de plusieurs heures, suivie d'une stabulation sur bourbes pour le Sauvignon blanc. Fermentation thermo-régulée.
Dégustation : Robe jaune pâle avec des reflets verts et argentés. Nez intense avec des notes de citron vert, de pamplemousse, de fruits exotiques. Attaque en bouche craquante, assez vive, équilibrée par une bonne sucrosité et du volume. Finale longue et fruitée.
Consommation : A servir frais à l'apéritif ou à table avec des fruits de mer, des crustacés, des viandes blanches et des fromages de chèvre.
Elevage : Sur lies et conservation à basse température.
Mot du caviste : Vin non désalcoolisé, fruit d'une recherche viticole pour obtenir des raisins avec une maturité aromatique, phénolique (tanins et couleurs) et un potentiel en alcool équivalent à 11 % vol.
Terroir : vignes irriguées sur sols argilo-calcaires avec une très grande surface foliaire.
Cépages : Sauvignon blanc et Viognier
Vinification : macération pelliculaire de plusieurs heures, suivie d'une stabulation sur bourbes pour le Sauvignon blanc. Fermentation thermo-régulée.
Dégustation : Robe jaune pâle avec des reflets verts et argentés. Nez intense avec des notes de citron vert, de pamplemousse, de fruits exotiques. Attaque en bouche craquante, assez vive, équilibrée par une bonne sucrosité et du volume. Finale longue et fruitée.
Consommation : A servir frais à l'apéritif ou à table avec des fruits de mer, des crustacés, des viandes blanches et des fromages de chèvre.
Elevage : Sur lies et conservation à basse température.
Mot du caviste : Vin non désalcoolisé, fruit d'une recherche viticole pour obtenir des raisins avec une maturité aromatique, phénolique (tanins et couleurs) et un potentiel en alcool équivalent à 11 % vol.
Élaboré en Languedoc par Pierrick Harang sur un terroir argilo-calcaire, ce Petit Balthazar blanc 2020 associe sauvignon blanc et viognier. Vinifié après macération pelliculaire puis élevé sur lies fines, il présente des notes de citron vert et de fruits exotiques. À accompagner de fruits de mer.