Photos non contractuelles
Domaine des Schistes - ALGO - Rancio Sec - 75 cl
25,00 €
Le Domaine des Schistes se trouve sur les terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Jacques et Michaël Sire produisent des vins de qualité . Le vignoble regroupe les propriétés des parents et grands parents qui portaient leurs récoltes à la cave coopérative. Leur première vinification date de 1989. Le vignoble s'étend sur 45 Ha.
Cuvée : Rancio sec
Terroir : Côteaux de schistes ferreux
Cépages : Beaucoup de Grenache, un peu de Maccabeu.
Vinification : Classique en blanc sur une vendage à surmaturité.
Dégustation : Nez très caractéristique de noix, bouche tout en finesse. Un Rancio sec des plus aèrien.
Consommation : Jambon ibérique, anchois, fromages de chêvre secs.
Elevage : Elevage dans le bois en milieu oxydatif (barriques non ouillées), méthode « solera » sur trois niveaux. Premier vin introduit en 2004.
Mot du caviste : Un magnifique Rancio qui contribue de belle manière au renouveau de ces vins traditionnels.
Terroir : Côteaux de schistes ferreux
Cépages : Beaucoup de Grenache, un peu de Maccabeu.
Vinification : Classique en blanc sur une vendage à surmaturité.
Dégustation : Nez très caractéristique de noix, bouche tout en finesse. Un Rancio sec des plus aèrien.
Consommation : Jambon ibérique, anchois, fromages de chêvre secs.
Elevage : Elevage dans le bois en milieu oxydatif (barriques non ouillées), méthode « solera » sur trois niveaux. Premier vin introduit en 2004.
Mot du caviste : Un magnifique Rancio qui contribue de belle manière au renouveau de ces vins traditionnels.
Le Domaine des Schistes se trouve sur les terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Jacques et Michaël Sire produisent des vins de qualité . Le vignoble regroupe les propriétés des parents et grands parents qui portaient leurs récoltes à la cave coopérative. Leur première vinification date de 1989. Le vignoble s'étend sur 45 Ha.
