Photos non contractuelles
Domaine Boudau - AOP Rivesaltes Grenat 2021
15,00 €
Créé par Hippolyte Boudau dans les années 20, avec quelques parcelles de vigne, le Domaine Boudau connut son développement à partir de l'après guerre. Domaine à l'encépagement à dominante de grenache noir, qui offrit une possible reconversion vers des vins secs, suite à l'essouflement du marché des vins doux naturels dans les années 1980.Aujourd'hui ce sont Véronique et Pierre Boudau, ses petits enfants, qui, depuis 1993, ont donné un nouvel élan à ce domaine de 83 Ha à la haute valeur sentimentale.
Cuvée : Muté sur Grains
Millésime : 2021
Terroir : sol rouge mediterranéen sur socle calcaire des corbiéres.Commune de Salses Espira de l'agly
Cépages : 100 % Grenache Noir
Vinification : Vendanges manuelles tri, sur la parcelle, égrappée, longue macération de trois semaines, mutage sur grains.
Dégustation : Robe grenat aux reflets violines. Nez puissant de fruits rouges, de griottes à l'eau-de- vie.Harmonieux et puissant en bouche,aux notes kirshées. Finale longue et voluptueuse.
Consommation : Apéritif. Magret de canard aux cerises. Gâteau au chocolat.
Elevage : Conservation en cuverie sur fines lies en milieu réducteur, puis mise en bouteille en sortie d'hiver. Elevage de 6 mois en bouteille avant commercialisation.
Mot du caviste : Beaucoup de complexité, et une grande finesse des tanins. En bref, c'est de la gourmandise à l'état pur.
Millésime : 2021
Terroir : sol rouge mediterranéen sur socle calcaire des corbiéres.Commune de Salses Espira de l'agly
Cépages : 100 % Grenache Noir
Vinification : Vendanges manuelles tri, sur la parcelle, égrappée, longue macération de trois semaines, mutage sur grains.
Dégustation : Robe grenat aux reflets violines. Nez puissant de fruits rouges, de griottes à l'eau-de- vie.Harmonieux et puissant en bouche,aux notes kirshées. Finale longue et voluptueuse.
Consommation : Apéritif. Magret de canard aux cerises. Gâteau au chocolat.
Elevage : Conservation en cuverie sur fines lies en milieu réducteur, puis mise en bouteille en sortie d'hiver. Elevage de 6 mois en bouteille avant commercialisation.
Mot du caviste : Beaucoup de complexité, et une grande finesse des tanins. En bref, c'est de la gourmandise à l'état pur.
Créé par Hippolyte Boudau dans les années 20, avec quelques parcelles de vigne, le Domaine Boudau connut son développement à partir de l'après guerre. Domaine à l'encépagement à dominante de grenache noir, qui offrit une possible reconversion vers des vins secs, suite à l'essouflement du marché des vins doux naturels dans les années 1980.Aujourd'hui ce sont Véronique et Pierre Boudau, ses petits enfants, qui, depuis 1993, ont donné un nouvel élan à ce domaine de 83 Ha à la haute valeur sentimentale.
