Photos non contractuelles
Combel La Serre - L'Elephant blanc 2025 - Vin de France
14,00 €
Le Château Combel-La-Serre est un domaine familial situé au c?ur de l?appellation Cahors, exploité par Julien et Sophie Ilbert ; il s?étend autour de 25 hectares de vignes plantées sur le causse du Lot.
Le domaine travaille en agriculture biologique avec une pratique très respectueuse du sol, proche parfois de la biodynamie pour laisser s?exprimer la pureté du Malbec et des quelques cépages blancs qu?ils vérifient.
Les vignes poussent majoritairement sur des sols argilo-calcaire du causse, souvent avec des strates d?argile rouge à environ 320?350 m d?altitude, ce qui apporte fraîcheur et minéralité aux vins.
La gamme va du vin simple, fruité et immédiat jusqu?aux cuvées de garde, et le domaine est connu pour ses vinifications nettes (cuves ciment, macérations contrôlées, élevages en vieux foudres ou fûts selon la cuvée).
Le domaine travaille en agriculture biologique avec une pratique très respectueuse du sol, proche parfois de la biodynamie pour laisser s?exprimer la pureté du Malbec et des quelques cépages blancs qu?ils vérifient.
Les vignes poussent majoritairement sur des sols argilo-calcaire du causse, souvent avec des strates d?argile rouge à environ 320?350 m d?altitude, ce qui apporte fraîcheur et minéralité aux vins.
La gamme va du vin simple, fruité et immédiat jusqu?aux cuvées de garde, et le domaine est connu pour ses vinifications nettes (cuves ciment, macérations contrôlées, élevages en vieux foudres ou fûts selon la cuvée).
Cuvée : L?Elephant
Millésime : 2024
Terroir : Argilo-calcaire avec présence d?argile rouge.
Cépages : Vermentino, Sauvignon blanc.
Vinification : Vendanges manuelles, vinification traditionnelle avec levure indigène, pressurage direct de grappes entières. Les cépages sont vinifiés séparément.
Elevage : En cuve ciment.
Dégustation : Robe jaune clair lumineux avec des reflets verts. Au nez, on découvre des arômes d?agrumes et de poire, accompagnés de notes herbacées et légèrement minérales.En bouche, le vin se montre vif et bien équilibré, avec une acidité rafraîchissante qui souligne le fruit net et la salinité élégante de l?élevage sur lies. La texture est aérienne et précise, apportant légèreté et tension. La finale est longue, citronnée et minérale.
Consommation : Risotto aux asperges, Poisson en papillote, Salades composées avec fromage frais.
Mot du caviste : Vins vif, frais et aromatiques.
Millésime : 2024
Terroir : Argilo-calcaire avec présence d?argile rouge.
Cépages : Vermentino, Sauvignon blanc.
Vinification : Vendanges manuelles, vinification traditionnelle avec levure indigène, pressurage direct de grappes entières. Les cépages sont vinifiés séparément.
Elevage : En cuve ciment.
Dégustation : Robe jaune clair lumineux avec des reflets verts. Au nez, on découvre des arômes d?agrumes et de poire, accompagnés de notes herbacées et légèrement minérales.En bouche, le vin se montre vif et bien équilibré, avec une acidité rafraîchissante qui souligne le fruit net et la salinité élégante de l?élevage sur lies. La texture est aérienne et précise, apportant légèreté et tension. La finale est longue, citronnée et minérale.
Consommation : Risotto aux asperges, Poisson en papillote, Salades composées avec fromage frais.
Mot du caviste : Vins vif, frais et aromatiques.
Le Château Combel-La-Serre est un domaine familial situé au c?ur de l?appellation Cahors, exploité par Julien et Sophie Ilbert ; il s?étend autour de 25 hectares de vignes plantées sur le causse du Lot.
Le domaine travaille en agriculture biologique avec une pratique très respectueuse du sol, proche parfois de la biodynamie pour laisser s?exprimer la pureté du Malbec et des quelques cépages blancs qu?ils vérifient.
Les vignes poussent majoritairement sur des sols argilo-calcaire du causse, souvent avec des strates d?argile rouge à environ 320?350 m d?altitude, ce qui apporte fraîcheur et minéralité aux vins.
La gamme va du vin simple, fruité et immédiat jusqu?aux cuvées de garde, et le domaine est connu pour ses vinifications nettes (cuves ciment, macérations contrôlées, élevages en vieux foudres ou fûts selon la cuvée).
Le domaine travaille en agriculture biologique avec une pratique très respectueuse du sol, proche parfois de la biodynamie pour laisser s?exprimer la pureté du Malbec et des quelques cépages blancs qu?ils vérifient.
Les vignes poussent majoritairement sur des sols argilo-calcaire du causse, souvent avec des strates d?argile rouge à environ 320?350 m d?altitude, ce qui apporte fraîcheur et minéralité aux vins.
La gamme va du vin simple, fruité et immédiat jusqu?aux cuvées de garde, et le domaine est connu pour ses vinifications nettes (cuves ciment, macérations contrôlées, élevages en vieux foudres ou fûts selon la cuvée).