Photos non contractuelles
Domaine Olivier Pithon - 357 Blanc 2023 - IGP Côtes Catalanes
15,00 €
Originaire d'une famille vigneronne de renom en Anjou,et après avoir parcouru et oeuvré dans différents vignobles français (Jurançon, Beaujolais et Bordelais) Olivier Pithon s'est installé dans les Pyrénées Orientales en 2001. C'était pour lui le rêve irréalisable, avoir ses vignes, ses barriques, son vin se réalisait : un vrai conte de fées ! Aujourd'hui il a su tirer le meilleur parti de ce fabuleux terroir de Schistes, Marnes, et autres Argilo-calcaire aux faibles rendements naturels sur la commune de Calce, ou il conduit son vignoble de 15 Ha en culture biologique et biodynamique.
Cuvée : 357 blanc
Millésime : 2024
Terroir : Schistes et argilo-calcaire.
Cépages : grenache blanc et maccabeu.
Vinification : Vendanges manuelles. Eraflage et foulage vinification avec levures indigènes.
Elevage : Elevage en foudre pendant 18 mois.
Dégustation : Robe jaune pâle brillant aux reflets dorés. Le nez s?ouvre sur des arômes de fruits blancs (poire, pêche), d?agrumes (zeste de citron, pamplemousse) et une touche florale délicate soutenue par une légère minéralité. En bouche, l?attaque est vive et précise, offrant une belle tension qui porte des saveurs fraîches et salines.
Consommation : Assiette de coquillages, Tartare de daurade, Fromages à pâte molle à croûte fleurie..
Mot du caviste : Un blanc équilibré et droit, à la fois frais et expressif.
Millésime : 2024
Terroir : Schistes et argilo-calcaire.
Cépages : grenache blanc et maccabeu.
Vinification : Vendanges manuelles. Eraflage et foulage vinification avec levures indigènes.
Elevage : Elevage en foudre pendant 18 mois.
Dégustation : Robe jaune pâle brillant aux reflets dorés. Le nez s?ouvre sur des arômes de fruits blancs (poire, pêche), d?agrumes (zeste de citron, pamplemousse) et une touche florale délicate soutenue par une légère minéralité. En bouche, l?attaque est vive et précise, offrant une belle tension qui porte des saveurs fraîches et salines.
Consommation : Assiette de coquillages, Tartare de daurade, Fromages à pâte molle à croûte fleurie..
Mot du caviste : Un blanc équilibré et droit, à la fois frais et expressif.
Originaire d'une famille vigneronne de renom en Anjou,et après avoir parcouru et oeuvré dans différents vignobles français (Jurançon, Beaujolais et Bordelais) Olivier Pithon s'est installé dans les Pyrénées Orientales en 2001. C'était pour lui le rêve irréalisable, avoir ses vignes, ses barriques, son vin se réalisait : un vrai conte de fées ! Aujourd'hui il a su tirer le meilleur parti de ce fabuleux terroir de Schistes, Marnes, et autres Argilo-calcaire aux faibles rendements naturels sur la commune de Calce, ou il conduit son vignoble de 15 Ha en culture biologique et biodynamique.
