Photos non contractuelles
Combel La Serre - Pur Fruit 2023 - AOP Cahors
10,50 €
Le Château Combel-La-Serre est un domaine familial situé au c?ur de l?appellation Cahors, exploité par Julien et Sophie Ilbert ; il s?étend autour de 25 hectares de vignes plantées sur le causse du Lot.
Le domaine travaille en agriculture biologique avec une pratique très respectueuse du sol, proche parfois de la biodynamie pour laisser s?exprimer la pureté du Malbec et des quelques cépages blancs qu?ils vérifient.
Les vignes poussent majoritairement sur des sols argilo-calcaire du causse, souvent avec des strates d?argile rouge à environ 320?350 m d?altitude, ce qui apporte fraîcheur et minéralité aux vins.
La gamme va du vin simple, fruité et immédiat jusqu?aux cuvées de garde, et le domaine est connu pour ses vinifications nettes (cuves ciment, macérations contrôlées, élevages en vieux foudres ou fûts selon la cuvée).
Le domaine travaille en agriculture biologique avec une pratique très respectueuse du sol, proche parfois de la biodynamie pour laisser s?exprimer la pureté du Malbec et des quelques cépages blancs qu?ils vérifient.
Les vignes poussent majoritairement sur des sols argilo-calcaire du causse, souvent avec des strates d?argile rouge à environ 320?350 m d?altitude, ce qui apporte fraîcheur et minéralité aux vins.
La gamme va du vin simple, fruité et immédiat jusqu?aux cuvées de garde, et le domaine est connu pour ses vinifications nettes (cuves ciment, macérations contrôlées, élevages en vieux foudres ou fûts selon la cuvée).
Cuvée : Pur Fruit
Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : Malbec 100 %
Vinification : Traditionnelle en cuve en inox de courte durée à basse température (18° C). Fermentation alcoolique pendant une dizaine de jours.
Dégustation : Robe brillante, aux notes de cerises noires fraîches (burlat). Sa bouche est fruitée avec une grande souplesse de tanins qui révèle beaucoup de fraîcheur et de gourmandise.
Consommation : Grillades, plats légèrement épicés.
Elevage : En cuve ciment sur lies fines
Mot du caviste : Joli vin à partager entre amis, et redécouvir la finesse de ce sublime cépage qu'est le Malbec.
Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : Malbec 100 %
Vinification : Traditionnelle en cuve en inox de courte durée à basse température (18° C). Fermentation alcoolique pendant une dizaine de jours.
Dégustation : Robe brillante, aux notes de cerises noires fraîches (burlat). Sa bouche est fruitée avec une grande souplesse de tanins qui révèle beaucoup de fraîcheur et de gourmandise.
Consommation : Grillades, plats légèrement épicés.
Elevage : En cuve ciment sur lies fines
Mot du caviste : Joli vin à partager entre amis, et redécouvir la finesse de ce sublime cépage qu'est le Malbec.
Le Château Combel-La-Serre est un domaine familial situé au c?ur de l?appellation Cahors, exploité par Julien et Sophie Ilbert ; il s?étend autour de 25 hectares de vignes plantées sur le causse du Lot.
Le domaine travaille en agriculture biologique avec une pratique très respectueuse du sol, proche parfois de la biodynamie pour laisser s?exprimer la pureté du Malbec et des quelques cépages blancs qu?ils vérifient.
Les vignes poussent majoritairement sur des sols argilo-calcaire du causse, souvent avec des strates d?argile rouge à environ 320?350 m d?altitude, ce qui apporte fraîcheur et minéralité aux vins.
La gamme va du vin simple, fruité et immédiat jusqu?aux cuvées de garde, et le domaine est connu pour ses vinifications nettes (cuves ciment, macérations contrôlées, élevages en vieux foudres ou fûts selon la cuvée).
Le domaine travaille en agriculture biologique avec une pratique très respectueuse du sol, proche parfois de la biodynamie pour laisser s?exprimer la pureté du Malbec et des quelques cépages blancs qu?ils vérifient.
Les vignes poussent majoritairement sur des sols argilo-calcaire du causse, souvent avec des strates d?argile rouge à environ 320?350 m d?altitude, ce qui apporte fraîcheur et minéralité aux vins.
La gamme va du vin simple, fruité et immédiat jusqu?aux cuvées de garde, et le domaine est connu pour ses vinifications nettes (cuves ciment, macérations contrôlées, élevages en vieux foudres ou fûts selon la cuvée).
