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Photos non contractuelles
Le Cartel - Grenache Noir 2025 - VDF
32,00 €
Le Cartel est une production confidentielle de vins du sud de la France issus de parcelles sélectionnées et vinifiées par 2 amis oenologues : Fredi Torres et Jean-Rémi Mourad. C'est autour du massif de La Clape, aux abords de cette ancienne île, « la Lycie » des Phéniciens, à l'entrée des Corbières Maritimes sur la commune de Gruissan, que le Cartel a posé ses valises. L'île Saint-Martin, toujours actuellement entourée d'eau, fait partie du prolongement du massif de la Clape, sur les terroirs de la partie orientale de Saint-Martin, face au salin, en bas de coteaux, les sols sont un peu plus riches et moins arides que sur le massif de la clape, de nature argilo-calcaire.
Cuvée : Grenache Noir Centenaire
Millésime : 2025
Terroir : Sur la partie orientale de l'actuelle île Saint Martin, face aux salins, sur un sol Argilo-Calcaire.
Cépages : Une majorité de Grenache Noirs côtoient quelques ceps de Blancs, et, çà et là, un pied de Carignan, l'ensemble (40 ares environ) planté en 1919
Vinification : Récolte manuelle. La vinification se fait en grappes entières, dans les Flex tank ovoïdes. Les levures indigènes sont utilisées, et la fermentation est thermo régulée.
Dégustation : Ce vin développe des arômes singuliers, à revers des grenaches très concentrés, mais sans perdre sa force, alliant des notes torréfiées et chocolatées, tenues par une structure très délicate, aérienne, presque ligérienne, et pouvant rappeler celle de vins issus de vignobles plus septentrionaux.
Consommation : Lapin en sauce, lièvre, fromages affinés.
Elevage : En cuve ovoïde
Mot du caviste : De la souplesse et une grande finesse de tanins en font un vin très gourmand. Production limitée..
Millésime : 2025
Terroir : Sur la partie orientale de l'actuelle île Saint Martin, face aux salins, sur un sol Argilo-Calcaire.
Cépages : Une majorité de Grenache Noirs côtoient quelques ceps de Blancs, et, çà et là, un pied de Carignan, l'ensemble (40 ares environ) planté en 1919
Vinification : Récolte manuelle. La vinification se fait en grappes entières, dans les Flex tank ovoïdes. Les levures indigènes sont utilisées, et la fermentation est thermo régulée.
Dégustation : Ce vin développe des arômes singuliers, à revers des grenaches très concentrés, mais sans perdre sa force, alliant des notes torréfiées et chocolatées, tenues par une structure très délicate, aérienne, presque ligérienne, et pouvant rappeler celle de vins issus de vignobles plus septentrionaux.
Consommation : Lapin en sauce, lièvre, fromages affinés.
Elevage : En cuve ovoïde
Mot du caviste : De la souplesse et une grande finesse de tanins en font un vin très gourmand. Production limitée..
Le Cartel est une production confidentielle de vins du sud de la France issus de parcelles sélectionnées et vinifiées par 2 amis oenologues : Fredi Torres et Jean-Rémi Mourad. C'est autour du massif de La Clape, aux abords de cette ancienne île, « la Lycie » des Phéniciens, à l'entrée des Corbières Maritimes sur la commune de Gruissan, que le Cartel a posé ses valises. L'île Saint-Martin, toujours actuellement entourée d'eau, fait partie du prolongement du massif de la Clape, sur les terroirs de la partie orientale de Saint-Martin, face au salin, en bas de coteaux, les sols sont un peu plus riches et moins arides que sur le massif de la clape, de nature argilo-calcaire.