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Photos non contractuelles
Cailloux du Paradis - L'Icaunais 2022 - VDF
40,00 €
Claude Courtois et son fils Étienne cultivent 13 hectares de vignes au c?ur de la Sologne, au sein d'un écosystème préservé où cohabitent vignes, bois, champs, arbres fruitiers et prairies.
Le vignoble rassemble une remarquable diversité de cépages : Gamay, Cabernet Franc, Côt, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Pineau d'Aunis, Pinot Noir, Romorantin, Chenin, Chardonnay et Gascon, un cépage rarissime dont il subsiste moins de 5 hectares dans le monde.
À la vigne, aucune intervention chimique n'est pratiquée afin de préserver des sols vivants et une biodiversité riche. Les parcelles sont enherbées, intégralement travaillées sans pesticides, herbicides, fongicides ni engrais de synthèse, et les vendanges sont réalisées exclusivement à la main.
Les fermentations sont conduites uniquement grâce aux levures indigènes, permettant au terroir de s'exprimer pleinement.
Cette approche donne naissance à des vins purs, minéraux et profondément expressifs. Certains sont élevés longuement en barriques, durant 18 à 48 mois. Fidèles à leur terroir, ils incarnent une vision exigeante et authentique de la viticulture naturelle, où le sol est considéré comme un organisme vivant.
Le vignoble rassemble une remarquable diversité de cépages : Gamay, Cabernet Franc, Côt, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Pineau d'Aunis, Pinot Noir, Romorantin, Chenin, Chardonnay et Gascon, un cépage rarissime dont il subsiste moins de 5 hectares dans le monde.
À la vigne, aucune intervention chimique n'est pratiquée afin de préserver des sols vivants et une biodiversité riche. Les parcelles sont enherbées, intégralement travaillées sans pesticides, herbicides, fongicides ni engrais de synthèse, et les vendanges sont réalisées exclusivement à la main.
Les fermentations sont conduites uniquement grâce aux levures indigènes, permettant au terroir de s'exprimer pleinement.
Cette approche donne naissance à des vins purs, minéraux et profondément expressifs. Certains sont élevés longuement en barriques, durant 18 à 48 mois. Fidèles à leur terroir, ils incarnent une vision exigeante et authentique de la viticulture naturelle, où le sol est considéré comme un organisme vivant.
Le Gascon est un vieux cépage ayant fait partie des cépages autorisés en Bourgogne avant le phylloxéra, jusqu'à ce que l'INAO décide que les rouges seraient faits avec du Pinot Noir, et les blancs avec du Chardonnay. A ce jour il en reste moins de 5 Hectares dans le monde entier. Ce qui fait de ce vin, une invitation à la découverte pour tout amateur de vin avide de nouvelles découvertes.
Claude Courtois et son fils Étienne cultivent 13 hectares de vignes au c?ur de la Sologne, au sein d'un écosystème préservé où cohabitent vignes, bois, champs, arbres fruitiers et prairies.
Le vignoble rassemble une remarquable diversité de cépages : Gamay, Cabernet Franc, Côt, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Pineau d'Aunis, Pinot Noir, Romorantin, Chenin, Chardonnay et Gascon, un cépage rarissime dont il subsiste moins de 5 hectares dans le monde.
À la vigne, aucune intervention chimique n'est pratiquée afin de préserver des sols vivants et une biodiversité riche. Les parcelles sont enherbées, intégralement travaillées sans pesticides, herbicides, fongicides ni engrais de synthèse, et les vendanges sont réalisées exclusivement à la main.
Les fermentations sont conduites uniquement grâce aux levures indigènes, permettant au terroir de s'exprimer pleinement.
Cette approche donne naissance à des vins purs, minéraux et profondément expressifs. Certains sont élevés longuement en barriques, durant 18 à 48 mois. Fidèles à leur terroir, ils incarnent une vision exigeante et authentique de la viticulture naturelle, où le sol est considéré comme un organisme vivant.
Le vignoble rassemble une remarquable diversité de cépages : Gamay, Cabernet Franc, Côt, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Pineau d'Aunis, Pinot Noir, Romorantin, Chenin, Chardonnay et Gascon, un cépage rarissime dont il subsiste moins de 5 hectares dans le monde.
À la vigne, aucune intervention chimique n'est pratiquée afin de préserver des sols vivants et une biodiversité riche. Les parcelles sont enherbées, intégralement travaillées sans pesticides, herbicides, fongicides ni engrais de synthèse, et les vendanges sont réalisées exclusivement à la main.
Les fermentations sont conduites uniquement grâce aux levures indigènes, permettant au terroir de s'exprimer pleinement.
Cette approche donne naissance à des vins purs, minéraux et profondément expressifs. Certains sont élevés longuement en barriques, durant 18 à 48 mois. Fidèles à leur terroir, ils incarnent une vision exigeante et authentique de la viticulture naturelle, où le sol est considéré comme un organisme vivant.