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Domaine Gauby - Calcinaires Rouge 2020 - Vin de France
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Photos non contractuelles

Domaine Gauby - Calcinaires Rouge 2020 - Vin de France

20,00 €
Le Domaine Gauby est situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan et s'étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu'à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d'une incroyable et unique complexité aromatique. Leur environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné. (Jusqu'à 300 mètres d'altitude). Depuis ses débuts au milieu des années 80, Gerard Gauby, vigneron d'une haute exigence est en quête de vins méditérranéens à l'équilibre parfait. Ces vins rouges ou blancs ont un style tendus sveltes et incroyablement digeste qui enchante par leur fraicheur.
Quantité

29 Produits
Livraison sous 2 à 4 j
Cuvée : Calcinaires

Millésime : 2020

Terroir : Calcaire, argilo-calcaire, schistes.

Cépages : Grenache noir 15 %, Carignan 10 %, Mourvèdre 25 %, Syrah 50 %.

Vinification : Vendanges manuelles en caisses avec tri à la cave sur table. Vinification traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..

Elevage : 10 mois d'élevage, barriques 20%, en cuve 80 %.

Dégustation : Robe grenat translucide. Nez fin et puissant aux notes de fruits noirs (cassis), de violette, légèrement réglissé et épicé. Son attaque en bouche est volumineuse, avec un bel équilibre entre des tanins fins et une bonne acidité en finale qui prolonge sa bouche.

Consommation : Charcuterie, viandes grillées, et viandes blanches rôties.Mise en bouteille sans collage, ni filtration.

Mot du caviste : Carafer ce vin avant de le servir vers 16°C. Potentiel de garde compris entre 3 et 6 ans.
646

Fiche technique

Domaine
Domaine Gauby
Élevage en fût de chêne
Oui
Vin Nature
Oui

Références spécifiques



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