Le Whisky est un spiritueux à base de grain (céréales) fermenté puis distillé, généralement vieilli en fûts de chêne, et finalement embouteillé à au moins 40% d’alcool par volume. On utilise l’appellation whiskey pour ceux qui viennent des États-Unis et de l’Irlande. Pour le reste du monde, on utilise whisky.  Il y a cinq grandes régions productrices : l’Écosse, l’Irlande, les États-Unis, le Japon et le Canada. Encore aujourd’hui, c'est dans ces cinq pays qu’on produit le plus de whisky. Malgré cela, on en produit également en France, en Suède, à Taiwan, en Afrique du Sud, en Inde, etc... Le whisky est produit sur tous les continents et la seule constante est qu’il doit être embouteillé à au moins 40%.
Les différences de whisky et appellations :
- Le Scotch Whisky ( Vieilli au moins 3 ans en sol écossais dans des fûts de chêne),
- Le Scotch Single Malt ( Produit à partir de 100% d’orge maltée et ne vient que d’une seule distillerie),
- Le Blended Scotch  ( Produit à partir d’orge malté et d’orge non maltée. Il peut être l’assemblage de whisky de plusieurs distilleries )
- Le Bourbon ( Whiskey américain fait à partir d’au moins 51% de maïs et doit d’être vieilli dans des fûts de chêne américain neufs calcinés à l’intérieur)
- Le Rye Américain ( Doit contenir au moins 51% de seigle )