Photos non contractuelles
Château de Rey - Sisquo Rosé 2023 - AOP Côtes du Roussillon
11,00 €
Situé sur la commune de Canet en Roussillon à dix kilomètres à l'est de Perpignan, le vignoble du Château de Rey domine les étangs littoraux et la Méditerranée à une altitude moyenne de quinze mètres. Adossé au Canigou, il étend ses quarante hectares sur des vallons caillouteux constituant la fin du massif des Aspres.C'est sur ce terroir unique que quatre générations de vignerons passionnés se sont succédées, affinant avec la sagesse de l'expérience un savoir-faire mêlant tradition, respect et audace. Aujourd'hui Kathy et Philippe Sisqueille dirigent ce domaine en appliquant la lutte raisonnée.
Cuvée : Sisquo
Millésime : 2023
Terroir : Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.
Cépages : Syrah 80%, Grenache Noir 15%, Carignan 5%
Vinification : Vendange manuelle. Macération pelliculaire de six heures sur vendange égrappée, saignée et fermentation à basse température (16°C).
Dégustation : Des fruits rouges acidulés, myrtille, framboise, fraise des bois, des fleurs, pivoine, violette, fleurs d'amandier, des baies roses...
Consommation : Un pageot grillé, un saumon poché, une paella de poisson, une lotte crue macérée dans du citron vert, basilic, noix de coco et on se régale avec un jarret de veau et haricots blancs persillés.
Elevage : En cuve avec une mise en bouteille en début d'année.
Mot du caviste : Une onctuosité et une fraîcheur minérale pour un rosé coloré ! Une attaque franche, un vin équilibré et friand.
Millésime : 2023
Terroir : Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.
Cépages : Syrah 80%, Grenache Noir 15%, Carignan 5%
Vinification : Vendange manuelle. Macération pelliculaire de six heures sur vendange égrappée, saignée et fermentation à basse température (16°C).
Dégustation : Des fruits rouges acidulés, myrtille, framboise, fraise des bois, des fleurs, pivoine, violette, fleurs d'amandier, des baies roses...
Consommation : Un pageot grillé, un saumon poché, une paella de poisson, une lotte crue macérée dans du citron vert, basilic, noix de coco et on se régale avec un jarret de veau et haricots blancs persillés.
Elevage : En cuve avec une mise en bouteille en début d'année.
Mot du caviste : Une onctuosité et une fraîcheur minérale pour un rosé coloré ! Une attaque franche, un vin équilibré et friand.
Situé sur la commune de Canet en Roussillon à dix kilomètres à l'est de Perpignan, le vignoble du Château de Rey domine les étangs littoraux et la Méditerranée à une altitude moyenne de quinze mètres. Adossé au Canigou, il étend ses quarante hectares sur des vallons caillouteux constituant la fin du massif des Aspres.C'est sur ce terroir unique que quatre générations de vignerons passionnés se sont succédées, affinant avec la sagesse de l'expérience un savoir-faire mêlant tradition, respect et audace. Aujourd'hui Kathy et Philippe Sisqueille dirigent ce domaine en appliquant la lutte raisonnée.
