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Domaine Piquemal - Les Terres Grillées 2023 - AOP Côtes du Roussillon villages
13,00 €
Situé au coeur du Roussillon, le Domaine Piquemal s'étend sur 48 ha de coteaux au sein de la Vallée de l'Agly, sur les piedmonts des Corbières. Passionné de vin, comme ses deux grands-pères, Pierre a contribué à l'implantation du Domaine et a activement entamé la restructuration du vignoble dès les années 70 : regroupement des parcelles, préservation des vieilles vignes qualitatives, plantation de cépages améliorateurs... Le Domaine Piquemal est resté une affaire familiale dans la pure tradition vigneronne. C'est entourée d'une équipe performante et dynamique que Marie-Pierre s'appuie sur ce savoir-faire pour maintenir la qualité des vins, tout en préservant la signature Piquemal.
Cuvée : Les terres Grillées
Millésime : 2023
Terroir : Sélection de schistes en coteaux.
Cépages : Grenache noir 35 % Carignan Vieilles Vignes 35 % et Syrah 30%
Vinification : Traditionnelle en rouge. Vendanges éraflées.Cuvaison de trois semaines. Macération carbonique pour le Carignan. Pigeage et délestage alternés.
Dégustation : Robe : Rouge violacé. Nez : fruits rouges grillés ( cassis et mûres), mélange de chocolat et d'épices. Bouche : Tannins veloutés. Vin long et harmonieux.
Consommation : Carré d'agneau au romarin, gigot d'agneau en croûte d'herbes, tajine d'agneau aux courgettes et citron confit, boeuf en goulash, fromages à pâte fermentée.
Elevage : En fût de chêne pour la Syrah
Millésime : 2023
Terroir : Sélection de schistes en coteaux.
Cépages : Grenache noir 35 % Carignan Vieilles Vignes 35 % et Syrah 30%
Vinification : Traditionnelle en rouge. Vendanges éraflées.Cuvaison de trois semaines. Macération carbonique pour le Carignan. Pigeage et délestage alternés.
Dégustation : Robe : Rouge violacé. Nez : fruits rouges grillés ( cassis et mûres), mélange de chocolat et d'épices. Bouche : Tannins veloutés. Vin long et harmonieux.
Consommation : Carré d'agneau au romarin, gigot d'agneau en croûte d'herbes, tajine d'agneau aux courgettes et citron confit, boeuf en goulash, fromages à pâte fermentée.
Elevage : En fût de chêne pour la Syrah
Situé au coeur du Roussillon, le Domaine Piquemal s'étend sur 48 ha de coteaux au sein de la Vallée de l'Agly, sur les piedmonts des Corbières. Passionné de vin, comme ses deux grands-pères, Pierre a contribué à l'implantation du Domaine et a activement entamé la restructuration du vignoble dès les années 70 : regroupement des parcelles, préservation des vieilles vignes qualitatives, plantation de cépages améliorateurs... Le Domaine Piquemal est resté une affaire familiale dans la pure tradition vigneronne. C'est entourée d'une équipe performante et dynamique que Marie-Pierre s'appuie sur ce savoir-faire pour maintenir la qualité des vins, tout en préservant la signature Piquemal.
