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Mas Baux - Grand Red 2021 - AOP Côtes du Roussillon
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Photos non contractuelles

Mas Baux - Grand Red 2021 - AOP Côtes du Roussillon

10,60 €
Le Mas Baux est situé à quelques pas de la mer entre Perpignan et Canet-en-Roussillon, le domaine s'étend sur 20 hectares, dont 12 hectares de vignes, bordées de garrigues, autour d'un vieux mas catalan restauré. Le Mas Baux est situé sur un superbe terroir de terrasse du quaternaire sur une implantation plusieurs fois millénaire en bordure de l'antique Via Domitia. Créé à la fin du XVIIIème siècle, c'est en 1997 que Serge et Marie-Pierre Baux ont repris le domaine, Serge, enthousiaste et passionné restructure le vignoble et la cave, crée un chai enterré où il conserve le vin intégralement mis en bouteille. Le Mas Baux certifié bio se développe année après année en produisant des vins en accord avec le terroir grâce à une culture et un élevage où le respect de la nature et la qualité sont les maîtres mots.
Quantité

20 Produits
Livraison sous 2 à 4 j
Cuvée : Grand Red

Millésime : 2021

Terroir : Galets roulés

Cépages : Grenache, Syrah et Mourvédre.

Vinification : Récolte manuelle, suivie d'un tri sur table en entrée de cave et égrappage, macération pré-fermentaire à froid. Pigeages.

Elevage : En cuve inox jusqu'à sa mise en bouteille.

Dégustation : Magnifique robe grenat noir de belle intensitée, nez élégant et complexe:les senteurs de la garrigue, thym, cyste, se mêlent aux notes confiturées de prune ou mûre. Bouche dense, tout en retenue et rondeur, accompagnée par une petite structure tannique.

Consommation : Grillades, viandes rouges, fromages de caractère...

Mot du caviste : Belle typicité d'un Côtes du Roussillon friand très agréable, et au caractère affirmé

Distinction : Médaillé d'Or au challenge millésime bio 2022.
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Fiche technique

Domaine
Mas Baux
Agriculture Biologique
Oui

Références spécifiques



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