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Domaine Yoyo - La Negra 2021 - VDF
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Domaine Yoyo - La Negra 2021 - VDF

20,00 €
Depuis 2004, Yoyo (Laurence Manya Krief) travaille ses vignes en bio sur les flancs escarpés et cuisant de schistes noirs, et ce, tout à la main avec une pioche, ou bien avec des labours à cheval. La certification Bio a été obtenue en 2008. Ses vignes sont sur 2 terroirs, les Albères et les coteaux de Banyuls sur Mer. Très peu voir pas du tout d'intrants pour ses vins, le terroir parle de lui-même.
Quantité

4 Produits
Disponible sous 2 à 4 j
Cuvée : La Negra

Millésime : 2021

Terroir : D'arène granitique.

Cépages : 70% Carignan, 30% Grenache blanc, gris et rouge.

Vinification : Vendanges manuelles, deux semaines en macération semi-carbonique. Pressurage.

Elevage : Fût de chêne.

Dégustation : Robe légère de couleur rubis. Le nez se démarque avec de belles notes florales et gourmandes sur les petits fruits rouges écrasés. En bouche nous retrouvons légèreté et équilibre pour une bombe de gourmandise. Une excellente fraîcheur s'y remarque également, bien représentative de son terroir.

Consommation : Apéritif, salades composées, tataki de thon

Mot du caviste : Un jus glouglou complexe et savoureux !
10004722

Fiche technique

Vin Nature
Oui

Références spécifiques



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