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Domaine Elima - Velours 2020 - Côtes du Roussillon Villages
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Photos non contractuelles

Domaine Elima - Velours 2020 - Côtes du Roussillon Villages

16,50 €
L?ancien capitaine de l'équipe de France de Rugby à 13 et professionnel en équipe des Dragons Catalans s'est lancé dans le monde du vin !
Le domaine Olivier Elima est situé sur Saint Paul de Fenouillet dans les hauteurs du vignoble Roussillonnais.
Celui-ci a démarré son activité en 2018 et valorise le terroir riche de la Vallée de l'Agly en élaborant des vins rouges gourmands, puissants et charpentés. Ses vins blancs et rosés sont fins et délicats.
L'encépagement de son vignoble est composé majoritairement de Syrah et de Grenache noir, nous retrouvons également du Carignan et du Grenache Blanc.
À la cave, il vinifie ses vins en cuve inox et en élève une partie en fût de chêne.
Quantité

10 Produits
Disponible sous 2 à 4 j

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Cuvée : Velours

Millésime : 2020

Terroir : Sablonneux

Cépages : 70% Syrah, Grenache Noir, Carignan.

Vinification : Vendanges manuelles, vinification en cuve inox avec contrôle des températures.

Elevage : 10 mois en fût de chêne.

Dégustation : Robe de couleur grenat profonde. Le nez se montre fruité sur des notes de fruits noirs confiturés. Celui-ci nous partage également de fines notes boisées ainsi que de puissantes touches épicées, notamment sur le poivre. En bouche, la cuvée Velours se présente charpentée à l'attaque avec une belle mâche. Rondeur et gourmandise s'y dévoilent pour une finale longue aux tanins croquants

Consommation : Côte de boeuf braisée, épaule d'agneau confite, belle terrine de sanglier...
Mot du caviste : Du velour pour vos papilles !
10006474

Fiche technique

Domaine
Domaine Elima
Élevage en fût de chêne
Oui
Couleur
Rouge
Contenance
750 ml
Millésime
2020
Appellation
Côtes du Roussillon Villages

Références spécifiques



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