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La Préceptorie - Des pierres naquirent des fleurs - IGP Rancio Sec - 50 cl
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Photos non contractuelles

La Préceptorie - Des pierres naquirent des fleurs - IGP Rancio Sec - 50 cl

20,00 €
Le domaine est né de l'association de trois anciens coopérateurs de Maury et de la jeune génération du domaine de la Rectorie, à Banyuls. Ils se sont installés en 2001 dans les locaux d'une ancienne cave coopérative, avant de déménager dans un nouveau chai à Saint-Paul-de-Fenouillet. Le vignoble se situe en altitude au nord-ouest du département des pyrénées-orientales sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le patronyme de ce Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation).
Quantité

2 Produits
Livraison sous 2 à 4 j
Cuvée : Des pierres naquirent des fleurs

Millésime : 7 ans minimum

Terroir : Schistes de Maury

Cépages : 30 % Grenache blanc - 30 % Grenache gris ? 40 % Maccabeu

Vinification : Pressurage direct, levures indigènes, fermentation thermo régulée

Dégustation : Robe brillante aux reflets acajou. Son nez tout en puissance, aux notes de noix, de torréfaction, de cacao, d'épices et de fruits confits. L'attaque en bouche est ronde, puis se développe ensuite en vivacité et puissance les arômes de rétro-olfaction. Très belle longueur.


Consommation : Anchois, jambons affinés, fromages à pate pressée

Elevage : En milieu oxydatif en fûts non ouillés

Mot du caviste : Amateurs de Rancios Secs, ce vin est fait pour vous !!!Grands moments en perspective...
1735

Fiche technique

Domaine
La Preceptorie
Élevage en fût de chêne
Oui

Références spécifiques



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