Laurent de Besombes a isolé les meilleurs tènements, 50 hectares au total qui portent le nom de Domaine Singla. Il a remplacé les désherbants, engrais chimiques et autres produits de synthèse par des matières naturelles telles que la prêle, la consoude, la chaux, le soufre, l'ortie, le fenouil... il a redonné vie au sol, travaillant au rythme des saisons. Depuis, dans les friches, les haies et la garrigue environnante, l'écosystème a repris ses droits. Le Domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2006.
Terroir : Argilo-calcaire. Vallée de la Têt Au pied des Pyrénées.
Cépages : 60% Syrah, 40 % Carignan
Vinification : Egrappage. Macération de 15 jours. Remontages.Délestage. Décuvage.
Dégustation : nez de fruits rouges , parfums que l'on retrouve en bouche dans une matière douce, équilibrée avec des tanins discrets.
Consommation : Servir à une température de 14°C pour accompagner, viande grillée, carpaccio de légumes.
Elevage : 12 mois en cuve.
2272
Fiche technique
Domaine
Domaine Singla
Agriculture Biologique
Oui
Vin Apéro
Oui
Couleur
Rouge
Contenance
750 ml
Millésime
2021
Quantité minimum
false
Appelation
Côtes Catalanes
Références spécifiques
Laurent de Besombes a isolé les meilleurs tènements, 50 hectares au total qui portent le nom de Domaine Singla. Il a remplacé les désherbants, engrais chimiques et autres produits de synthèse par des matières naturelles telles que la prêle, la consoude, la chaux, le soufre, l'ortie, le fenouil... il a redonné vie au sol, travaillant au rythme des saisons. Depuis, dans les friches, les haies et la garrigue environnante, l'écosystème a repris ses droits. Le Domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2006.