Photos non contractuelles
SCV Embrès Castelmaure - Cadrage - AOP Corbières 2022
7,50 €
Castelmaure, situé au coeur des Corbières. Dans les années 80, les 70 adhérents de la vieille coopérative ont d'abord commencé à s'interroger sur leurs vignes : quels terroirs ? Quels cépages ? Pour plus de rigueur, l'ensemble du vignoble a été inspecté et répertorié. Chaque parcelle est suivie de façon individuelle par un technicien. Dans le souci permanent du respect de l'environnement et de la santé du consommateur, les raisins sont vendangés à la main, en petites comportes pour préserver au mieux leur potentiel. En cave, l'équipe n'a pas hésité à s'entourer d'oenologues de renom, tels que Dominique Laurent, Michel Tardieu ou Marc Dubernet, avec un seul objectif : faire vivre cette terre précieuse au fond de chaque verre, de chaque bouteille griffée Castelmaure.
Cuvée : Pollux
Millésime : 2022
Terroir : 50 % schistes, 50 % calcaires
Cépages : 71% grenache,19% carignan, 10% syrah..
Vinification : Grenache noir, carignan et syrah en macération carbonique avec pressurage pneumatique et fin de fermentation à 25°C.
Elevage : Deux soutirages avec élevage en cuve.
Dégustation : Robe pourpre noire aux reflets violacés. Le nez très intense s'ouvre sur des notes de fruits rouges, de myrtilles et de cerises. La bouche ample et soyeuse finit sur des notes d'écorce d'orange confite.
Consommation : À boire pour le simple plaisir, ou peut-être sur une côte d'agneau grillée ou
encore une gardianne de toro.
Millésime : 2022
Terroir : 50 % schistes, 50 % calcaires
Cépages : 71% grenache,19% carignan, 10% syrah..
Vinification : Grenache noir, carignan et syrah en macération carbonique avec pressurage pneumatique et fin de fermentation à 25°C.
Elevage : Deux soutirages avec élevage en cuve.
Dégustation : Robe pourpre noire aux reflets violacés. Le nez très intense s'ouvre sur des notes de fruits rouges, de myrtilles et de cerises. La bouche ample et soyeuse finit sur des notes d'écorce d'orange confite.
Consommation : À boire pour le simple plaisir, ou peut-être sur une côte d'agneau grillée ou
encore une gardianne de toro.
Castelmaure, situé au coeur des Corbières. Dans les années 80, les 70 adhérents de la vieille coopérative ont d'abord commencé à s'interroger sur leurs vignes : quels terroirs ? Quels cépages ? Pour plus de rigueur, l'ensemble du vignoble a été inspecté et répertorié. Chaque parcelle est suivie de façon individuelle par un technicien. Dans le souci permanent du respect de l'environnement et de la santé du consommateur, les raisins sont vendangés à la main, en petites comportes pour préserver au mieux leur potentiel. En cave, l'équipe n'a pas hésité à s'entourer d'oenologues de renom, tels que Dominique Laurent, Michel Tardieu ou Marc Dubernet, avec un seul objectif : faire vivre cette terre précieuse au fond de chaque verre, de chaque bouteille griffée Castelmaure.
