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La Préceptorie -  Terres Nouvelles 2021 Blanc - AOP Côtes du Roussillon
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Photos non contractuelles

La Préceptorie - Terres Nouvelles 2021 Blanc - AOP Côtes du Roussillon

18,00 €
Le domaine est né de l'association de trois anciens coopérateurs de Maury et de la jeune génération du domaine de la Rectorie, à Banyuls. Ils se sont installés en 2001 dans les locaux d'une ancienne cave coopérative, avant de déménager dans un nouveau chai à Saint-Paul-de-Fenouillet. Le vignoble se situe en altitude au nord-ouest du département des pyrénées-orientales sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le patronyme de ce Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation).
Quantité

35 Produits
Disponible sous 2 à 4 j
Cuvée : Terres Nouvelles

Millésime : 2021

Terroir : Sols de schistes et d'argilo-calcaires.

Cépages : 100% Grenache gris.

Vinification : Le Grenache gris est mis en fermentation en fûts de 400 litres de plusieurs vins, batonnages quotidiens et maîtrise des températures.

Elevage : En fût de 400 litres pendant 8 à 10 mois.

Dégustation : Robe pâle aux reflets verts. Le nez expressif et complexe nous accompagne sur des arômes de fruits jaunes et blancs bien mûrs avec quelques notes beurrées. La bouche se présente volumineuse avec beaucoup de caractère. Riche et élégante, celle-ci présente un excellent équilibre qui s'accompagne de minéralitée en fin de bouche. La finale est longue et savoureuse.

Consommation : Ris de veau, cailles farcies, saumon à la plancha...

Mot du caviste : Joli vin de garde.
10004975

Fiche technique

Domaine
La Preceptorie
Élevage en fût de chêne
Oui

Références spécifiques



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