Vins d'amour... pour l'amour du vin. Car c'est leur passion pour le divin jus de la treille qui a conduit Christine et Nicolas Dornier, tous deux oenologues à créer, en 2004, associés à Laurence et Christophe Dornier, le Clos des Vins d'Amour. Ce domaine de 25 hectares, au coeur du terroir de Maury, à 30 km de Perpignan, se compose de trois îlots jouissant d'expositions différentes. Grenache blanc, gris, noir et carignan, vinifiés seuls ou assemblés à de la syrah ou du mourvèdre, donnent naissance à des vins d'appellation Maury, secs et doux marqués par la minéralité des sols de schistes de cette partie du vignoble roussillonnais.
Terroir : Sol argilo schisteux et argilo calcaires.
Cépages : 80% Grenache Noir, 20% Carignan.
Vinification : Cueillette manuelle en cagettes, tri à la vigne. Vendange égrappée, macération courte 6-7 jours. Fermentation à 23-25°C.
Elevage : En cuve inox.
Dégustation : Robe rouge rubis aux reflets violets, le nez aux arômes de fruits des bois, avec une bouche gourmande et fruitée sur des tanins fins.
Consommation : Apéritifs, charcuterie.
Mot du caviste : Joli vin rouge pour les belles soirées d'été. A consommer dans sa jeunesse.
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Fiche technique
Domaine
Clos des Vins d'Amour
Agriculture Biologique
Oui
Vin Apéro
Oui
Références spécifiques
Vins d'amour... pour l'amour du vin. Car c'est leur passion pour le divin jus de la treille qui a conduit Christine et Nicolas Dornier, tous deux oenologues à créer, en 2004, associés à Laurence et Christophe Dornier, le Clos des Vins d'Amour. Ce domaine de 25 hectares, au coeur du terroir de Maury, à 30 km de Perpignan, se compose de trois îlots jouissant d'expositions différentes. Grenache blanc, gris, noir et carignan, vinifiés seuls ou assemblés à de la syrah ou du mourvèdre, donnent naissance à des vins d'appellation Maury, secs et doux marqués par la minéralité des sols de schistes de cette partie du vignoble roussillonnais.