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Mas Baux - Mataro Boy 2022 - IGP Côtes Catalanes
15,00 €
Le Mas Baux est situé à quelques pas de la mer entre Perpignan et Canet-en-Roussillon, le domaine s'étend sur 20 hectares, dont 12 hectares de vignes, bordées de garrigues, autour d'un vieux mas catalan restauré. Le Mas Baux est situé sur un superbe terroir de terrasse du quaternaire sur une implantation plusieurs fois millénaire en bordure de l'antique Via Domitia. Créé à la fin du XVIIIème siècle, c'est en 1997 que Serge et Marie-Pierre Baux ont repris le domaine, Serge, enthousiaste et passionné restructure le vignoble et la cave, crée un chai enterré où il conserve le vin intégralement mis en bouteille. Le Mas Baux certifié bio se développe année après année en produisant des vins en accord avec le terroir grâce à une culture et un élevage où le respect de la nature et la qualité sont les maîtres mots.
Cuvée : Mataro Boy
Millésime : 2022
Terroir : Terrasse du quaternaire. Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux.
Cépage: Mourvèdre, Grenache, Syrah.
Vinification : Vendange manuelle. tri sur table en entrée de cave et égrappage, préfermentaire à froid. Pigeages puis macération.
Élevage: En cuve inox jusqu'à la mise en bouteille.
Dégustation : Robe grenat intense. Le nez dévoile des notes de fruits mûrs confiturés, des notes de cuir, d'épices et de garrigue. La bouche est généreuse, ample, pleine de saveur, bien équilibrée et le tout sur des tanins d'une belle finesse.
Consommation : Viandes rouges grillées, charcuterie Catalane...
Millésime : 2022
Terroir : Terrasse du quaternaire. Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux.
Cépage: Mourvèdre, Grenache, Syrah.
Vinification : Vendange manuelle. tri sur table en entrée de cave et égrappage, préfermentaire à froid. Pigeages puis macération.
Élevage: En cuve inox jusqu'à la mise en bouteille.
Dégustation : Robe grenat intense. Le nez dévoile des notes de fruits mûrs confiturés, des notes de cuir, d'épices et de garrigue. La bouche est généreuse, ample, pleine de saveur, bien équilibrée et le tout sur des tanins d'une belle finesse.
Consommation : Viandes rouges grillées, charcuterie Catalane...
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