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Mas Baux - Soleil Rouge 2018 - AOP Côtes du Roussillon
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Mas Baux - Soleil Rouge 2018 - AOP Côtes du Roussillon

29,00 €
Le Mas Baux est situé à quelques pas de la mer entre Perpignan et Canet-en-Roussillon, le domaine s'étend sur 20 hectares, dont 12 hectares de vignes, bordées de garrigues, autour d'un vieux mas catalan restauré. Le Mas Baux est situé sur un superbe terroir de terrasse du quaternaire sur une implantation plusieurs fois millénaire en bordure de l'antique Via Domitia. Créé à la fin du XVIIIème siècle, c'est en 1997 que Serge et Marie-Pierre Baux ont repris le domaine, Serge, enthousiaste et passionné restructure le vignoble et la cave, crée un chai enterré où il conserve le vin intégralement mis en bouteille. Le Mas Baux certifié bio se développe année après année en produisant des vins en accord avec le terroir grâce à une culture et un élevage où le respect de la nature et la qualité sont les maîtres mots.
Quantité

15 Produits
Disponible sous 2 à 4 j
Cuvée : Soleil Rouge

Millésime : 2018

Terroir : Terrasse du quaternaire. Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux.
Cépage: Mourvèdre, Syrah.

Vinification : Vendanges manuelles. Après tri sur table en entrée de cave et égrappage, préfermentaire à froid., fermentation alcoolique sur levures indigènes, température maximum de 23 °C. Pigeages et remontages.
Élevage: Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois.

Dégustation : La robe est profonde aux reflets violet. Le nez gourmand dévoile des arômes de fruits noirs et de cerises avec de fines notes légèrement épicées. La bouche est gourmande, souple et à la fois puissante finissant sur des tanins veloutés.

Consommation : Filet de boeuf et cèpes poêlés, Côte de boeuf sauce aux morilles, plats épicés...
10006351

Fiche technique

Domaine
Mas Baux
Agriculture Biologique
Oui
Élevage en fût de chêne
Oui
Couleur
Rouge
Contenance
750 ml
Quantité minimum
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Références spécifiques



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