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Terra Remota - Clos Adrien - DO Empordà
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Photos non contractuelles

Terra Remota - Clos Adrien - DO Empordà

40,00 €
Terra Remota est la propriété d'Emma et Marc Bournazeau. Leur rêve se réalise en 1999, lorsqu'ils achètent ces terres au beau milieu de l'Empordà. Ils y découvrent de vieux ceps de vignes au milieu des arbres qui habitent le lieu, une découverte déterminante dans le lancement du projet. Construisant une cave des plus moderne, marc décide de conduire son vignoble sur une agriculture biologique. Terra Remota est une propriété de 40 hectares d'un seul tenant, située sur les contreforts des Albères. C'est un terroir d'arènes granitiques très intéressant pour la viticulture.
Quantité

5 Produits
Livraison sous 2 à 4 j
Cuvée : Clos Adrien

Terroir : Arènes de granit et roches en décomposition

Cépages : Syrah 90%, Grenache Noir 10%

Vinification : Récolte manuelle en caisses de 10 kilos. Les raisins sont déscendus à 6 degrès en frigos avant la sélection. Les baies sont égrappées à la main et transférées en barriques de 5 hl par gravité. Des pigeages à la main sont effectués plusieurs fois par jour. Macération de 4 à 8 semaines. Fermentation malo-lactique en barriques neuves de 2,25 hl.

Dégustation : Robe dense. Son nez complexe exhale des arômes de baies noires, de violette, de cerises noires mûres et de fines notes empyreumatiques. Bouche éléguante et fine où l'on retrouve les notes de rétro-olfaction. Finale longue et marquée sur des notes de cassis et de menthol.


Consommation : Viandes rouges grillées ou roties, tous types de gibiers, fromages puissants

Elevage : Deux ans en barriques et six mois en bouteilles avant commercialisation

Mot du caviste : Un grand vin de l'Empordà !
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Fiche technique

Domaine
Terra Remota
Agriculture Biologique
Oui
Élevage en fût de chêne
Oui

Références spécifiques